ESC
Büyük Tıkınma

Büyük Tıkınma

2021 2 Sezon 16 Bölüm 10.0 Belgesel, Talk

Hayalini gerçekleştirmek için Türkiye’nin güneyinde, denizden bir adım uzakta, zeytin ormanları arasında, zamanın gerçekten durduğu, eski bir zeytinyağı fabrikası olan çiftlik evi biçilmiş kaftandır. İştah uyandıran yerel ürünlerle hazırlanmış, birbirinden lezzetli yemeklerin görkemli bir şölene dönüştüğü sofralar hazırlanır. Şef Batuhan Piatti; dostlarıyla, ailesiyle, ekibiyle ve Fabrika’ya yolu düşenlerle bu sofraların keyfini çıkarıyor. “Ateşte Midye ve Dayı” , “La Dolce Vita” , “Çilingir Sofrası” gibi merak uyandıran konseptlerin dışında bir şefin hikayesi ve tarifleri muhteşem orman ve deniz manzaraları arasında büyük bir keyifle aktarılıyor.

İzlemeye Başla

1. Sezon Bölümleri

Çilingir Sofrası
1. Bölüm
Çilingir Sofrası
Batuhan Piatti, pandemiyle birlikte öze dönüş yaşadığını ve bu dönemi sevdiklerine yemek yaparak geçireceğini anlatır. Çocukluğunda büyük bir yere sahip olan Murat Amca’ya, Batuhan Piatti ekibiyle birlikte Akdeniz usulü bir Çilingir Sofrası kurar.
02.04.2021 15
Mengenlilerin Elinden
2. Bölüm
Mengenlilerin Elinden
Batuhan Piatti, ekibinden Mengenli Ali’nin ailesini Fabrika’ya, mutfağa davet eder. Yıllardır tatmak istediği Mengen yemeklerini Mengenlilerle birlikte hazırlar ve geleneksel müzikler eşliğinde ekibiyle tadını çıkartır.
02.04.2021 14
Türk Kahvaltısı
3. Bölüm
Türk Kahvaltısı
Batuhan Piatti, Dalyan’da doğallığına dokunmadan geleneksel ürünlerin yeni üretimlerini yapan Önder Akın’la buluşuyor. Hem geleneksel ürünlerin doğal yetiştiriciliği üzerine sohbetler ederken hem de Türk Kahvaltısı üzerine de bilgiler paylaşılıyor.
02.04.2021 12
Carnivore
4. Bölüm
Carnivore
Batuhan Piatti, bu bölümde etin lezzeti eşliğinde ekibine görkemli bir ziyafet hazırlar. Bu görkemli masa hazırlanırken, ilkel çağlardan günümüze etin pişirme yöntemlerinden, etin şef olma sürecindeki önemine, kültürler aracılığıyla etin yenme şekillerinden Osmanlı mutfağındaki yerine kadar konuşulur.
02.04.2021 14
Denizden Babam Çıksa
5. Bölüm
Denizden Babam Çıksa
Batuhan Piatti, önce Akbüy Koyu’nda Balıkçı Ali Kaptan’ın teknesine konuk olur. 1965 yılından beri balıkçılık yapan Ali Kaptan balıkçılık üzerine sohbet edilir. Sonrasında Ali Kaptan ile denizden çıkardıkları balıklarla dostlarına eşsiz bir masa hazırlar, eş zamanlı olarak da ekibini tanıtır.
02.04.2021 11
La Sacra Famiglia
6. Bölüm
La Sacra Famiglia
Batuhan Piatti, Kazıklı’daki fabrikada minik yeğenleri ve çocuklarıyla birlikte İtalyan Makarnası yapıyor. Hem Türkiye’deki doğal zenginlikler ön plana çıkartılırken hem de İtalyan Makarnasının inceliklerinin anlatıldığı bu bölümde, çocuklarıyla paylaşımları ön plana çıkıyor.
02.04.2021 15
La Dolce Vita
7. Bölüm
La Dolce Vita
Batuhan Piatti, ekibinden Cihan ile aniden kendilerine tatlıya doyum olmayacak bir ziyafet hazırlamaya karar verir. Bu bölüm; pastacılığın geçmişten bugüne gelen alışkanlıklarından, mutfaktaki yerine kadar keyifli sohbetlere ve göz alıcı lezzetlere yer veriyor.
02.04.2021 11
Ateşte Midye ve Dayı
8. Bölüm
Ateşte Midye ve Dayı
Batuhan Piatti, ekibinin eğlenceli üyelerinden Dayı ile önce denizden midye çıkarıyor, keyifli sohbetler eşliğinde tenekede pişiriyor. Hem alaturka hem de alafranga midye pişirme tekniklerine değinen Piatti ve dayı arasında geçen sohbetler izleyicilerde tebessüm bırakıyor.
08.04.2021 13