Lezzetlerin Kökenleri

风味原产地

2019 5 Sezon 60 Bölüm 8.1 Belgesel

Çin'in mutfak gelenekleri hakkında lezzetli bir yolculuğa çıkın; bu yemekleri yaratan ve onlara değer veren insanların öykülerini keşfedin.

İzlemeye Başla

3. Sezon Bölümleri

1. Bölüm 12 dk

Jiayuguan kentinde kuzu şişler, kuzu don yağının yoğun lezzetine bulanır. Ganjia'daki otlaklarda çobanlar sıcak taşlar kullanarak kuzu etini işkembenin içinde pişirir.

2. Bölüm 11 dk

Fırında, buharda veya kavurarak pişirilen zambak kökü tatlı ve aromatiktir. Zambak çiçeği ayrıca salata yapımında veya eriştenin üzerine koymak için kullanılır.

3. Bölüm 12 dk

Koyun Sakatat Yahnisi

Linxia'dan Hexi Geçidi'ne kadar olan bölgede koyun sakatatı sacda kavrularak, koyun derisine doldurularak ve kuzu gömleğine sarılarak servis edilir.

4. Bölüm 12 dk

Wuwei'de karpuz çiftçileri kurutulmuş temel gıda olarak keten tohumlu hamur sarmalarını kullanır. Keten tohumu yağı, Yongdeng ay pastası gibi hamur işlerine aroma katar.

5. Bölüm 12 dk

Longdong Yaylası'nda yetiştirilen karabuğday; jöleli erişte, krep hamuru ve leziz bir kahvaltılık olan Tianshui usulü guagua yapımında kullanılabilir.

6. Bölüm 11 dk

Dana Etli Erişte

Lanzhou usulü dana etli, el yapımı eriştenin sırrı ağır ateşte pişen dana eti suyunda gizlidir. Bu, ev tadını arayan titiz gurmeler için kaçırılmayacak bir lezzettir.

7. Bölüm 13 dk

Fırınlanan, açık havada kurutulan veya tel hâlinde kesilen emici buğday glüteni, çorbalara ve etli güveçlere katıldığında adeta mükemmel bir lezzet haznesine dönüşür.

8. Bölüm 11 dk

Salamura havyarla ve güveçte servis edilen souherb; hindiba, kereviz, havuç ve lahana gibi sebzelerin mayalanmasıyla hazırlanan, çorbayı andıran beyaz bir malzemedir.

9. Bölüm 12 dk

Lanzhou'dan Wuwei'ye, damak tadına düşkün insanlar genellikle susam, salatalık ve acı biber yağıyla sunulan glütenli soğuk erişte niang pi'yi kendi usulleriyle hazırlar.

10. Bölüm 11 dk

Dingxi 30'dan fazla patates türü yetiştirmesiyle gurur duyar. Patates burada dilimli, püre veya domuz etli ya da baharatlı soslarla pişirilen erişte olarak tüketilir.